调料：料酒、做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼取出，孔剁椒切去头部及尾部，雀开剁椒半碗、粉丝蒸鱼豉油。开屏蒜2瓣。做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒龙口粉丝1把、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，浇热油即可。开屏不要切到鱼肚，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜、孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4、鲈鱼清洗干净擦去水分，拣去葱姜丝，

　　2、蒜切末。

　　3、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，中间段由背部下刀切割，再铺上姜丝，将泡软的粉丝铺在盘子底部，葱切葱花，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　做法：

　　1、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、

摆上鱼头及鱼尾，撒葱花，淋上蒸鱼豉油，葱、再将切好的鲈鱼铺在盘上，

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